Pain perdu & caramel au cidre
- Préparation
10 - Cuisson
15 - 4
Pour le caramel au cidre
1 tasse de sucre
¼ tasse de cidre de pomme
½ tasse de crème 35 %
¼ tasse de beurre non salé,
froid et coupé en cubes
Pour le pain perdu
4 œufs
½ tasse de lait
¼ tasse de cassonade
1 c. à thé d’extrait de vanille
½ c. à thé de cannelle moulue
8 tranches du Pain style grand-père à l’avoine
de la Boulangerie St-Méthode
2 c. à soupe de beurre
- Dans une casserole, mélanger le sucre et le cidre de pomme. Cuire à feu moyen-vif, jusqu’à ce que le mélange présente une belle couleur ambrée. À ce moment, retirer du feu et incorporer la crème 35 % en fouettant. Incorporer le beurre non salé et fouetter de nouveau. Réserver et laisser tempérer.
- Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait, la casso-nade, l’extrait de vanille et la cannelle moulue. Tremper les tranches de pain dans le mélange d’œufs.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-doux, puis cuire les tranches de pain imbibées d’œufs pendant environ 2 minutes de chaque côté.
*Recette et photo gracieuseté de Trois fois par jour
Astuces
Se congèle. Se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.
