Mon pouding exceptionnel au goût un peu beaucoup relevé
- Préparation
25 minutes + temps de repos - Cuisson
40 minutes - 6 portions
- 2 L (8 tasses) de cubes de pain Kamut La Récolte de St-Méthode, rassis, soit environ 400 g (14 oz)
- 4 œufs
- 375 ml (1 ½ tasse) de lait
- 1 pincée de muscade, râpée
- 2 branches de thym, effeuillées
- 1 pincée de piment d’Espelette (ou autre piment moulu)
- Sel et poivre, du moulin
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 10 oignons verts, émincés
- 4 feuilles de bette à carde, émincées
- 125 g de fromage de chèvre frais, émietté
Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait et les aromates. Ajouter les cubes de pain et mélanger. Laisser le pain s’imbiber du mélange durant de 30 minutes à deux heures.
Après cette attente, chauffer l’huile à feu moyen-vif dans un grand poêlon. Y faire revenir les oignons verts et la bette à carde jusqu’à tendreté, soit environ 3 minutes. Incorporer cette préparation au mélange de pain. Ajouter le fromage de chèvre.
Entre-temps, préchauffer le four à 160 °C (350 °F) et huiler (ou vaporiser) un moule à gros muffins de 4 à 6 portions.
Verser la préparation dans les moules à muffins. Faire cuire au four 35 minutes.
