Boulangerie St-Méthode,
on n'y met que du bon !
Une vie saine commence par une bonne alimentation. C’est pourquoi nous mettons tout notre savoir-faire au service de votre santé. Mieux manger c’est avoir une alimentation quotidienne variée avec un apport adéquat en protéines, glucides complexes et fibres tout en limitant sa consommation de sucre, de mauvais gras et de sodium.
Boulangerie St-Méthode est une entreprise engagée sur plusieurs plans. Notre préoccupation principale est la qualité de nos produits. Pour nous en assurer, nous privilégions l’utilisation de farines locales et issues à 100 % de l’agriculture québécoise.
Protéines
Que sont les protéines ?
Les protéines sont des molécules composées de longues chaînes d’acides aminés. Elles participent à la construction et à la réparation des tissus et ont de nombreuses fonctions physiologiques, car elles entrent dans la composition des anticorps, enzymes et hormones. Les protéines contribuent aussi au sentiment de satiété.
L’engagement St-Méthode
Afin de rendre ses pains encore plus sains et nutritifs, Boulangerie St-Méthode s’est engagée à utiliser des farines et des grains entiers, sources naturelles de protéines végétales. Ainsi Les Grains St Méthode, les pains nutritifs des gens actifs, vous garantissent un apport de 8 à 10 g de protéines végétales par portion. Une solution simple pour des repas santé et rassasiants.
Le choix d’Isabelle : le pain Quinoa de la gamme Les Grains St-Méthode
Je privilégie les produits contenant un apport élevé en protéines pour favoriser une satiété optimale entre les repas. En boulangerie, plusieurs produits de grains entiers offrent un apport intéressant en protéines végétales ; c’est le cas des pains Quinoa et Chia de la gamme Les Grains St-Méthode.
Je vous propose une recette de lunch toute simple pour faire le plein de protéines :
2 tranches de pain Quinoa Les Grains St-Méthode + 75 g de poitrine de dindon rôtie + 30 ml (2 c. à soupe) de tartinade aux canneberges sans sucre ajouté + 30 ml (2 c. à soupe) de pacanes hachées + (60 ml) (¼ de tasse) de micro-pousses
Soit 36 grammes de protéines !
Les Québécoises et les Québécois mangent, généralement, suffisamment de protéines. Toutefois, la répartition de celles-ci est bien souvent problématique. Répartissez-vous bien vos apports en protéines au quotidien?
Lors d’une semaine de 7 jours, déjeunez-vous tous les jours ?
jamais ou très rarement
la plupart du temps
à tous les jours
Intégrez-vous une source de protéines au déjeuner (beurre de noix, yogourt grec, lait, boisson de soya, fromage, œuf, tofu) ?
Sautez-vous des repas ?
Intégrez-vous une source de protéines aux collations (noix, fromage, hummus, graines) ?
Quand vous mangez des légumineuses comme seule source de protéines, quelle est la portion consommée ?
• déjeuner chaque jour;
• s’assurer d’avoir suffisamment de protéines au déjeuner;
• incorporer une source de protéines aux collations (noix, yogourt grec, lait, boisson de soya enrichie, noix et graines, fromage, œufs cuits dur);
• ne pas sauter de repas;
• appliquer le concept de l’assiette équilibrée chaque repas.
Fibres
Que sont les fibres alimentaires ?
Présentes dans les produits d’origine végétale, les fibres alimentaires ont de nombreux effets positifs sur la santé et contribuent au sentiment de satiété. On divise les fibres alimentaires en deux catégories : les fibres solubles et les fibres insolubles. Les premières se dissolvent dans l’eau et ralentissent la vidange gastrique, elles abaissent le cholestérol sanguin et permettent un contrôle optimal de la glycémie. Les fibres insolubles, quant à elles, ne se dissolvent pas dans l’eau. En accélérant le transit des aliments dans l’appareil digestif, ces fibres favorisent la régularité intestinale.
L’engagement St-Méthode
Boulangerie St-Méthode s’engage depuis des années à sélectionner des farines de qualité présentant une teneur en fibres alimentaires naturellement supérieure. En partenariat avec Isabelle Huot et d’autres experts, l’équipe de Boulangerie St-Méthode demeure à l’affût de farines et grains naturellement composés de fibres solubles et insolubles. La Boulangerie fait preuve d’innovation en intégrant des grains nutritifs moins connus.
Le choix d’Isabelle : le pain 9 grains entiers Les Grains St-Méthode
Je favorise une alimentation riche en fibres. En boulangerie, plusieurs produits de grains entiers et composés de farines de blé intégrales offrent un bon apport en fibres, comme les pains 9 grains entiers et Chia portant l’étiquette Les Grains St-Méthode.
Pour obtenir un excellent apport en fibres, je vous propose cette tartine colorée et vitaminée :
1 tranche de pain 9 grains entiers Les Grains St-Méthode + 30 ml (2 c. à soupe) de fromage ricotta à 5 % m.g. + 1 betterave cuite, en tranches + 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia
Soit 7 grammes de fibres !
Est-ce que vos apports journaliers en fibres rencontrent les recommandations des experts en nutrition ?
Combien de portions de fruits et de légumes consommez-vous chaque jour (une portion équivaut à 1 fruit moyen (1 pomme), à 125 ml (1/2 tasse) de légumes ou de fruits frais ou à 250 ml (1 tasse) de légumes feuillus et EXCLUT les jus)?
Combien de portions de produits céréaliers consommez-vous chaque jour (une portion équivaut à 1 tranche de pain ou 125 ml de pâtes alimentaires cuites ou 125 ml de quinoa cuit) ?
Favorisez-vous les produits céréaliers (pains, riz, craquelins, pâtes alimentaires, etc.) faits de grains entiers?
À quelle fréquence consommez-vous des légumineuses (haricots, lentilles, fèves, pois chiches, etc.) ?
par semaine
par semaine
Intégrez-vous des noix et des graines à votre alimentation (une portion équivaut à environ 60 ml ou ¼ tasse) ?
par semaine
par semaine
par semaine
• consommer une abondance de végétaux (la moitié de l’assiette au lunch et au souper);
• conserver la pelure des végétaux, si possible;
• opter pour des légumineuses plus souvent;
• choisir les noix et les graines, en petites portions, chaque jour.
Sodium
Qu’est-ce que le sodium ?
Le sodium est un élément nutritif présent dans le sel de table et dans bien d’autres aliments du quotidien. Bien qu’il soit ciblé comme l’un des ennemis alimentaires, il reste essentiel d’en consommer une certaine quantité. Il agit positivement sur l’organisme de multiples façons en régulant la pression sanguine et en favorisant la circulation de l’eau dans les cellules. Cependant, la consommation excessive de sodium accroît les risques d’hypertension artérielle, d’accident vasculaire cérébral (AVC), de maladie rénale, de cancer gastrique et même d’ostéoporose.
L’engagement St-Méthode
Boulangerie St-Méthode est fière d’affirmer qu’elle a diminué considérablement les quantités de sel de ses recettes originales tout en conservant le goût tant recherché par les amateurs de bon pain. Bien plus qu’un simple ingrédient de commodité, le sel joue un rôle de conservateur naturel et permet le gonflement de la pâte tout en favorisant la diffusion de la saveur. La Boulangerie a relevé le défi de réduire le sodium sans affecter la qualité du pain.
Le choix d’Isabelle : le pain 100 % grains entiers avec blé germé
Je constate tous les jours que les produits transformés sont souvent riches en sodium, ce qui ne peut que nuire à la santé. Il est donc important de bien lire le tableau nutritionnel de chacun et de rechercher des produits faibles en sodium, comme les pains multi-céréales et 100 % grains entiers avec blé germé de la gamme Les Grains St-Méthode.
Pour commencer la journée avec peu de sodium, voici une recette de tartine qui plaira à toute la famille :
1 tranche de pain Miche 100 % grains entiers avec blé germé Les Grains St-Méthode + 15 ml (1 c. à soupe) de beurre d’amande + 30 ml (2 c. à soupe) de framboises + 15 ml (1 c. à soupe) de noix de coco râpée, non sucrée
Soit seulement 74 mg de sodium !
Consommez-vous trop de sodium ?
À quelle fréquence consommez-vous un repas dans un restaurant ou un repas prêt à manger acheté en commerce ?
par semaine
par semaine
À quelle fréquence consommez-vous des grignotines salées (croustilles, noix, bretzels, craquelins au fromage, etc.) ?
par semaine
par semaine
Cuisinez-vous souvent avec des sauces de type asiatique (poisson, sriracha, soya, hoisin, etc.) ?
par semaine
par semaine
À quelle fréquence consommez-vous des aliments transformés comme les charcuteries, les riz assaisonnés ou des pizzas commerciales ?
par semaine
par semaine
Combien de portions de produits de boulangerie (pain, croissant, bagel, muffin anglais, muffin, pain plat, etc) consommez-vous chaque semaine (une portion équivaut à 1 tranche de pain ou ½ bagel ou 125 ml de céréales à déjeuner)?
par semaine
par semaine
par semaine
• choisir des noix et graines non salées;
• rincer les aliments en conserve;
• substituer le sel pour du poivre, des épices ou des fines herbes;
• réduire le nombre de repas pris en restaurants;
• cuisiner ses repas et ses collations le plus souvent possible.
Le mot du Président
Nos certifications
SQF est reconnu, à travers le monde, par les détaillants et les fournisseurs de services alimentaires qui ont besoin d’un système de gestion de la salubrité des aliments rigoureux et crédible. Le programme SQF est reconnu par la Global Food Safety Initiative (GFSI) et relie la certification de la production primaire à la fabrication d’aliments, la distribution et la certification de gestion des agents ou des courtiers.
Boulangerie Saint-Méthode a toujours eu à cœur ses valeurs familiales et québécoises. Grâce à un savoir-faire transmis sur plusieurs générations et un attachement particulier aux produits d’ici, c’est indéniable: pour nous, le Québec a toujours fait partie de la recette !
Tous les pains de Boulangerie St-Méthode sont faits avec des farines de blé provenant d’agriculteurs locaux. En plus d’encourager les agriculteurs et meuneries locaux, Boulangerie St-Méthode mise sur l’utilisation de farines de première qualité produites selon des procédés responsables respectant l’environnement.
Parce que nous croyons que la nature fait bien les choses, ce produit de Boulangerie St-Méthode est fabriqué avec des ingrédients végétaliens afin de vous offrir des pains exceptionnels, en accord avec notre nature.
La certification Écocert Canada garantit que les contrôles et règles de production et de mise en marché des produits agroalimentaires biologiques ont été respectés tout au long de la chaîne de fabrication.
Critères de certification
Tous les ingrédients qui composent les pains doivent être majoritairement biologiques et certifiés (en excluant l'eau et le sel).
La Boulangerie St-Méthode est fière de soutenir les programmes de sensibilisation du diabète au Canada avec sa gamme de pains sans gras et sans sucre ajoutés.
Fondé en 1996 par les membres de la Filière agroalimentaire québécoise, Aliments du Québec a pour mandat de contribuer, par des activités d'identification, de sensibilisation et de promotion, à l'accroissement des parts de marché des produits du Québec sur le marché domestique.
Critères de certification
- Plus de 50 % des ingrédients utilisés doivent être d'origine québécoise.
- Au moins 80 % des frais reliés aux activités de transformation et d'emballage du produit doivent être encourus au Québec.
Parce que nous croyons que la nature fait bien les choses, ce produit de Boulangerie St-Méthode est fabriqué avec des ingrédients vérifiés non-issus du génie génétique (sans OGM) afin de vous offrir des pains exceptionnels, en accord avec notre nature.