Mon pain grillé pile ou face
- Préparation
20 minutes - Cuisson
2 minutes - 2 portions
- 2 tranches de pain 9 grains entiers Les grains St-Méthode
- 1 gousse d’ail, pelée et coupée en deux
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Écrasé d’avocat
- La chair de 1 avocat mûr
- Jus de ¼ de citron
- Sel et poivre, du moulin
Garniture, façon 1
- 2 tranches de prosciutto
- Quelques feuilles de basilic
- 60 ml (1/4 tasse) de feta, émietté
- 60 ml (1/4 tasse) de petits pois, prêts à utiliser
- Fleur de sel
- Huile épicée
Garniture, façon 2
- 200 g de saumon frais, sans peau, coupé en dés
- ½ pomme verte, en petits dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 trait d’huile de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Ponzu (sauce japonaise à base d’agrumes acides)
- Zeste de 1 citron lavé
- Feuilles de coriandre pour garnir
- Fleur de sel
- Poivre, du moulin
Frotter la gousse d’ail contre les tranches de pain et les badigeonner légèrement d’huile d’olive. Griller au poêlon ou dans une poêle à fond cannelé.
Dans une assiette creuse, écraser grossièrement la chair de l’avocat à la fourchette (ou avec le mélangeur à main pour obtenir une texture plus lisse). Arroser de jus de citron. Assaisonner et mélanger à nouveau
Garniture façon 1
Tartiner généreusement chaque tranche d’écrasé d’avocat. Ajouter une tranche de prosciutto et garnir de basilic, feta et petits pois. Saler et arroser d’un filet d’huile.
Garniture façon 2
Dans un petit bol, mélanger les dés de saumon et de pomme, l’huile d’olive, l’huile de sésame, la sauce Ponzu et le zeste de citron. Laisser refroidir quelques minutes au réfrigérateur. Tartiner généreusement chaque tranche de pain d’écrasé d’avocat. Couvrir d’une couche du mélange au saumon. Garnir de coriandre, de fleur de sel et de poivre.
