Le tout-nœuf
- Préparation
15 - Cuisson
12 - 4
8 œufs
60 ml + 30 ml (1/4 tasse + 2 c. à soupe) mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) moutarde à l’ancienne
2 oignons verts, hachés
30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) cornichons sucrés hachés
Sel et poivre
8 tranches de pain Club miche blanche
6 radis, tranchés finement
Environ 30 g (1 oz) micropousses au choix (de brocoli, de roquette, de pois, etc.)
- Déposer les œufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, baisser le feu à moyen et cuire 10 minutes. Égoutter et remplir la casserole d’eau froide pour refroidir les œufs. Écaler.
- Dans un grand bol, à l’aide d’une fourchette, écraser 4 jaunes d’œufs et y ajouter la mayonnaise et les moutardes. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
- Ajouter les oignons verts et les cornichons hachés.
- Hacher grossièrement les œufs durs et les ajouter dans le bol. Mélanger et assaisonner au goût.
- Sur le plan de travail, déposer 4 tranches de pain et les tartiner d’un peu de mayonnaise.
- Couvrir avec les tranches de radis et partager les micropousses sur les radis.
- Garnir du mélange d’œufs et refermer avec les 4 autres tranches de pain.
