Croustade gourmande aux pommes
- Préparation
15 - Cuisson
40 - 6
- 4 pommes du Québec (Cortland ou Empire), pelées et tranchées
- 4 tranches de pain Le Royal
- 3/4 tasse de cassonade + 1/4 tasse pour la garniture
- 1 cuillère à thé de cannelle 1/2 cuillère à thé de muscade
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 tasse (115 g) de beurre frais, coupé en petits morceaux
- 1/4 tasse de beurre fondu, pour la garniture
- 1/4 tasse de sirop d'érable + 2 cuillères à soupe pour la garniture
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 1/4 tasse de farine
- 1/4 tasse de crème 35%
- 1/2 tasse de pacanes, hachées grossièrement
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, mélangez les tranches de pommes avec le jus de citron, 1/4 tasse de cassonade, la cannelle et la muscade. Réservez.
- Couper les tranches de pain en 9 carrés chacune.
- Dans un autre bol, mélangez le pain, le reste de la cassonade, la farine, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et le beurre coupé en petits morceaux.
- Utilisez vos doigts pour incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne grossier et sableux.
Préparation de la sauce à la crème d'érable :
- Dans une petite casserole, faites chauffer à feu doux la crème épaisse avec 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et 1/4 tasse de beurre fondu, jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Réservez.
- Assemblage de la croustade :
- Dans un plat beurré, disposez uniformément les pommes préparées.
- Saupoudrez le mélange de pain sur les pommes de manière uniforme.
- Versez la sauce à la crème d'érable par-dessus la croustade.
