Club sandwich à la salade aux œufs, au jambon & au pesto

Ingrédients

3 tranches de pain Intégral biologique de St-Méthode

4 tranches de jambon blanc de style déli

1 à 2 feuilles de laitue

Pour la salade aux œufs

¼ tasse de fromage cheddar râpé

2 œufs cuits durs, écrasés à la fourchette

1 échalote française, hachée finement

2 c. à soupe de mayonnaise

Sel et poivre, au goût

Pour la mayonnaise au pesto

2 c. à soupe de pesto, maison ou du commerce

1 c. à soupe de mayonnaise

1 c. à thé de jus de citron

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients « pour la salade aux œufs ». Réserver.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients « pour la mayonnaise au pesto ». Réserver.
Griller les tranches de pain au grille-pain, puis tartiner avec la mayonnaise au pesto.
Assembler le club sandwich en suivant l’ordre suivant : pain, salade aux œufs, pain, jambon, laitue et pain.
Piquer 4 cure-dents dans le club sandwich, puis couper en 4 et servir.

*Recette et photo gracieuseté de Trois fois par jour