Club sandwich à la salade aux œufs, au jambon & au pesto

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 2 minutes
1 sandwich

Ingrédients

3 tranches de pain Intégral biologique de St-Méthode
4 tranches de jambon blanc de style déli
1 à 2 feuilles de laitue
 
Pour la salade aux œufs
¼ tasse de fromage cheddar râpé
2 œufs cuits durs, écrasés à la fourchette
1 échalote française, hachée finement
2 c. à soupe de mayonnaise
Sel et poivre, au goût
 
Pour la mayonnaise au pesto
2 c. à soupe de pesto, maison ou du commerce
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à thé de jus de citron

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients « pour la salade aux œufs ». Réserver.
  2. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients « pour la mayonnaise au pesto ». Réserver.
  3. Griller les tranches de pain au grille-pain, puis tartiner avec la mayonnaise au pesto.
  4. Assembler le club sandwich en suivant l’ordre suivant : pain, salade aux œufs, pain, jambon, laitue et pain.
  5. Piquer 4 cure-dents dans le club sandwich, puis couper en 4 et servir.

*Recette et photo gracieuseté de Trois fois par jour