Tartine de rillettes de maquereau fumé
- Préparation
20 minutes - Cuisson
0 - 4
Rillettes de maquereau fumé
- 250 g de maquereau fumé
- ½ tasse de fromage à la crème tempéré
- 3 c. à soupe aneth hachée + quelques bouquets en décoration
- 1 échalote hachée finement
- 1 zeste et jus d’un citron
- Sel et poivre au goût
- 4 tranches de pain Campagnolo
- 4 c. à soupe de mayonnaise
- ½ carotte épluchée
Rillettes de maquereau fumé
- Enlever la peau du maquereau s’il y a lieu.
- Déposer le maquereau dans le bol d’un robot culinaire en utilisant le mode pulse. Hacher jusqu’à ce que la chaire soit filamenteuse.
- Ajouter le fromage à la crème, le sel et le poivre. “Pulser” 5x ou jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Terminer avec l’aneth, les échalotes et le jus de citron. “Pulser” une dizaine de fois ou jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Réserver
Montage
- Griller au grille-pain les 4 tranches de pain.
- Étendre la mayonnaise sur le pain et répartir équitablement la rillettes de maquereau sur les 4 tranches et tartiner.
- Couper le bout de la carotte en deux, de biais. À l’aide d’un éplucheur à légumes, faire des lamelles de carottes à partir du bout qui a été coupé à angle. Mettre les lamelles sur le dessus des tartines.
- Décorer de bouquet d’aneth, le zest de citron et ajouter du poivre en moulin.
*Recette gracieuseté de Ann-Rika Martin
