Tartine de rillettes de maquereau fumé

Préparation

Rillettes de maquereau fumé

1. Enlever la peau du maquereau s’il y a lieu.
2. Déposer le maquereau dans le bol d’un robot culinaire en utilisant le mode pulse. Hacher jusqu’à ce que la chaire soit filamenteuse.
3. Ajouter le fromage à la crème, le sel et le poivre. “Pulser” 5x ou jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Terminer avec l’aneth, les échalotes et le jus de citron. “Pulser” une dizaine de fois ou jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. Réserver

 

Montage

1. Griller au grille-pain les 4 tranches de pain.
2. Étendre la mayonnaise sur le pain et répartir équitablement la rillettes de maquereau sur les 4 tranches et tartiner.
3. Couper le bout de la carotte en deux, de biais. À l’aide d’un éplucheur à légumes, faire des lamelles de carottes à partir du bout qui a été coupé à angle. Mettre les lamelles sur le dessus des tartines.
4. Décorer de bouquet d’aneth, le zest de citron et ajouter du poivre en moulin.

*Recette gracieuseté de Ann-Rika Martin