Quiche au bacon & croûte de pain
- Préparation
15 minutes - Cuisson
50 minutes - 6 portions
- 5 tasses de pain allongé intégral de St-Méthode, coupé en cubes (environ 6 tranches)
- ¼ tasse de beurre fondu
- 8 tranches de bacon, hachées
- 1 tasse de poireaux tranchés
- 1 tasse de fromage gruyère râpé
- 6 œufs
- 1 tasse de crème 15 %
- ½ tasse de fromage cottage
- 2 c. à soupe de pesto
- Sel et poivre, au goût
- Préchauffer le four à 350 °F, placer la grille au centre et beurrer légèrement le fond d’un moule à tarte.
- Mélanger les cubes de pain avec le beurre fondu, puis déposer au fond du moule, en pressant légèrement avec les doigts pour former la croûte. Enfourner pendant 8 à 10 minutes.
- Dans une poêle, faire cuire le bacon à feu moyen-vif pendant 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Réserver dans un bol. Garder 1 c. à soupe de graisse de bacon dans la poêle.
- Ajouter les poireaux à la poêle et cuire pendant 3 minutes.
- Déposer le bacon, les poireaux et le gruyère sur la croûte de pain.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème et le fromage cottage. Verser dans le moule, puis répartir le pesto sur la quiche.
- Enfourner pendant environ 30 minutes, en recouvrant la quiche de papier d’aluminium à mi-cuisson afin que le pain ne brûle pas. Servir.
*Recette et photo gracieuseté de Trois fois par jour
