5 tasses de petits fruits mélangés :
bleuets, framboises et mûres du Québec
1/2 tasse de sucre granulé
1 pain complet Le Royal
Crème épaisse, pour servir
Préparation
Dans une casserole moyenne, à feu moyen-doux, réchauffez les petits fruits avec 1/2 tasse de sucre, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Goûtez (attention, c'est chaud !) et ajoutez plus de sucre si les fruits ne sont pas assez sucrés.
Portez à ébullition et laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient encore entiers, mais aient libéré une quantité significative de jus.
Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
Retirez les croûtes du pain. Tapissez un bol ou un moule rond de 4 à 5 tasses avec une couche de pain, en coupant le pain en morceaux et en les assemblant comme un puzzle.
Versez environ la moitié des fruits refroidis et leur jus dans le bol tapissé de pain.
Disposez une autre couche de pain sur les fruits.
Versez le reste des fruits sur la deuxième couche de pain.
Ajoutez une dernière couche de pain sur le dessus, en veillant à couvrir jusqu'aux bords du bol pour bien sceller les jus.
Utilisez une assiette légèrement plus petite que le bol principal et placez-la sur la dernière couche de pain. Posez quelque chose de lourd (comme une conserve ou une petite casserole) sur l'assiette pour presser le pouding.
Réfrigérez le poudingpendant au moins une nuit ou jusqu'à 36 heures.
Retirez les poids et l'assiette, puis démoulez délicatement le pouding sur un plat de service.
Coupez en tranches et servez avec de la crème épaisse. Miam!
