60 ml (4 c. à soupe) de basilic frais, haché grossièrement
8 tranches de pain Campagnolo Miche Dorée
80 ml (1/3 tasse) de sauce marinara
2 tomates italiennes, coupées en fines tranches
Environ 250 g de mozzarella fraîche, tranchée
500 ml (2 tasses) de feuilles de roquette
Antipasto doux ou piquant, au goût
Préparation
Préchauffer le four à panini à 350°F (180°C). Couper le poivron en 8 morceaux et retirer les graines. Dans un bol, mélanger avec l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Cuire les poivrons : Déposer dans le four à panini, refermer et cuire de 7 à 10 minutes. Une fois cuits, les remettre dans le bol et ajouter le vinaigre balsamique et le basilic. Laisser refroidir. Nettoyer les plaques du four avec un essuie-tout ou un linge humide.
Assembler les sandwichs : Disposer 4 tranches de pain sur un plan de travail et tartiner de sauce marinara. Répartir les poivrons grillés, les tranches de tomate et la mozzarella. Assaisonner généreusement, puis ajouter la roquette et l’antipasto au goût. Refermer avec les tranches de pain restantes.
Cuisson : Préchauffer le four à panini à 375°F (190°C). Déposer les sandwichs, refermer et cuire environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
Servir : Retirer du four, couper en deux et déguster.
