Ma tartelette forestière après cueillette
- Préparation
30 minutes - Cuisson
30 minutes - 4 portions
- 8 tranches de pain Grand-père à l’avoine La Récolte de St-Méthode
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Poêlée de champignons
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 500 ml (2 tasses) de champignons
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- Sel et poivre, du moulin
Appareil à œufs
- 2 oignons verts, émincés
- 5 œufs
- 45 ml (3 c. à soupe) de ricotta
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre, du moulin
Préchauffer le four à 190 oC (375 oF).
Badigeonner légèrement d’huile d’olive le fond d’un moule à gros muffins.
À l’aide d’un rouleau à pâte, aplatir les tranches de pain et couper chacune en 2, dans le sens de la longueur. Déposer deux languettes de pain dans chaque orifice et presser fermement pour les mouler correctement. Réserver.
Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu vif et y faire dorer les champignons en ne les remuant pas du tout durant les 3 premières minutes de cuisson. Mélanger et poursuivre la cuisson 3 minutes. Incorporer l’ail et retirer du feu. Assaisonner au goût. Égoutter puis réserver.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de l’appareil aux œufs.
Répartir également les champignons dans le fond des moules et verser l’appareil aux œufs sur le dessus. Cuire au four 20 minutes.
Servir immédiatement ou manger froid.
