Ma recette secrète pour épater la galerie
- Préparation
15 minutes - Cuisson
20 minutes - 8 crostinis
- 4 tranches de pain multi-céréales Les Grains St-Méthode
- 24 tomates cerises
- 4 dattes Medjool, dénoyautées et déchirées en 4
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, pelée et coupée en deux
- 2 figues bien mûres, en quartiers
- 1 boule de mozzarella fraîche
- 16 feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre, du moulin
- 1 filet de réduction de balsamique
Préchauffer le four à 220 °C (450 °F).
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium, déposer les tomates cerises et les dattes. Arroser de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, saler et poivrer. Cuire au four 15 minutes.
Pendant ce temps, retirer la croûte de chaque tranche de pain puis les couper en deux, en forme de triangle. Conserver les croûtes pour faire de la chapelure (voir notamment nos recettes Pilons de poulet à la texane et Pasta alla Norma)
À l’aide d’un pinceau, badigeonner légèrement les rectangles et les saler. Les faire griller au four 5 minutes ou plus. Frotter la gousse d’ail sur chaque croûton pour l’aromatiser.
Garnir chaque croûton de quartiers de figues et du mélange de tomates et dattes rôties. Parsemer de mozzarella déchirée. Terminer avec quelques feuilles de basilic et assaisonner de fleur de sel et d’un tour de poivre. Décorer d’un filet de réduction balsamique.
