Le tout-nœuf

Préparation: 15
Cuisson: 12
4

Ingrédients

8 œufs

60 ml + 30 ml (1/4 tasse + 2 c. à soupe) mayonnaise

15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon

10 ml (2 c. à thé) moutarde à l’ancienne

2 oignons verts, hachés

30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) cornichons sucrés hachés

Sel et poivre

8 tranches de pain Club miche blanche

6 radis, tranchés finement

Environ 30 g (1 oz) micropousses au choix (de brocoli, de roquette, de pois, etc.)

Préparation

  1. Déposer les œufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, baisser le feu à moyen et cuire 10 minutes. Égoutter et remplir la casserole d’eau froide pour refroidir les œufs. Écaler.
  2. Dans un grand bol, à l’aide d’une fourchette, écraser 4 jaunes d’œufs et y ajouter la mayonnaise et les moutardes. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
  3. Ajouter les oignons verts et les cornichons hachés.
  4. Hacher grossièrement les œufs durs et les ajouter dans le bol. Mélanger et assaisonner au goût.
  5. Sur le plan de travail, déposer 4 tranches de pain et les tartiner d’un peu de mayonnaise.
  6. Couvrir avec les tranches de radis et partager les micropousses sur les radis.
  7. Garnir du mélange d’œufs et refermer avec les 4 autres tranches de pain.