Gâteau-beigne de pain à l’érable et aux noix
- Préparation
30 minutes - Cuisson
1 heure - 4
Gâteau
- 500 g de pain Grand-père
- 750 ml de lait
- ½ tasse de sucre d’érable
- 6 œufs
- 2 ½ c. à soupe de poudre à pâte
- ¼ de tasse de farine
- ¼ de tasse de beurre fondu
- 2 c. à thé de mélange 5 épices
- 1 tasse de noix variées hachées
- Beurre et farine pour chemiser le moule à gâteau
Glaçage à l’érable
- 1 blanc d’œuf
- ½ tasse de sucre à glacer
- 1 tasse sucre d’érable
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- Préchauffer le four à 350F
- Couper le pain en cubes de 2 cm.
- Faire chauffer le lait, le sucre dans une casserole à feu doux. Hors du feu, ajouter les cubes de pain et laisser imbiber 5 minutes.
- Une fois le mélange tiédi, rendre le tout homogène à l’aide d’un robot culinaire ou à la main.
- Ajouter les œufs, la poudre à pâte, la farine, les épices et le beurre. Mélanger 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Transférer la pâte dans un bol, ajouter les noix et mélanger à la cuillère.
- Prenez un moule à gâteau cannelé (avec un trou au milieu), beurrer et fariner généreusement.
- Verser la pâte et enfourner 45 minutes à 1h.
- À la sortie du four, laisser tiédir le gâteau sur une grille.
Glaçage à l’érable
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol à l’aide d’une cuillère.
- Verser sur le gâteau et servir.
- Décorer avec des noix hachées.
*Recette gracieuseté de Ann-Rika Martin
