Tartine aux tomates ancestrales, lardons à “Turlo” style bruschetta, sur un brie fondant

Ingrédients

INGRÉDIENTS:

4 tranches de pain Avoine entière

2 c. à soupe (30ml) d’huile d’olive

200gr de bacon fumé “Turlo”

200gr de brie

Sel et poivre

Bruschetta

2-3 grosses tomates ancestrales

1 échalote française hachée

1 gousse d’ail hachée finement

5 c. à soupe de basilic haché grossièrement

2 c. à thé d’origan haché

2 c. à soupe de ciboulette hachée

3 c. à thé de vinaigre balsamique

4 c. à soupe (60ml) d’huile d’olive

Sel et poivre

Bruschetta

Couper les tomates en gros morceaux et mélanger tous les autres ingrédients dans un bol.

Lardons Turlo:

Couper le bacon de “Turlo” en cube de 2 cm. Dans un poêlon à médium, faire rôtir les lardons pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser reposer sur un papier absorbant.

Finition

Placer la grille du four au centre. Préchauffez le four à 350F. Déposer les tranches de pain Avoine entière badigeonner avec un peu d’huile, sel et poivre.
Cuire au four jusqu’à ce que les tranches soient colorées, environ 8 à 10 minutes.
Ajouter les tranches de brie sur le pain et laissez refroidir.
Répartir le mélange de tomates sur le brie et déposer les lardons sur le dessus.
Pour la finition vous pouvez garnir de roquette, épinard ou herbes fraîches de votre jardin.

*Recette gracieuseté de Ann-Rika Martin