Collation pleine conscience pomme-cari
- Préparation
15 - Cuisson
20 - 6
- 15 ml d’huile
- ½ oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 250 ml lentilles corail rincées
- 7 ml cari moulu
- 500 ml bouillon de légumes ou poulet
- 15 ml levure alimentaire
- Sel et poivre
- 1 pomme en petits dés
- 1 concombre libanais en dés
- 10 ml huile d’olive
- 10 ml vinaigre de cidre
- 6 tranches de pain Miche grains entiers St-Méthode
- 125 ml yogourt grec
- Pousses au goût (radis ou chou rouge)
- Dans une petite casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile 2 min. Ajouter les lentilles et le cari, cuire 1 min.
- Verser le bouillon, porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire 15 min, en remuant quelques fois. Laisser reposer 5 min.
- Ajouter la levure alimentaire, saler et poivrer. Laisser tiédir et réfrigérer.
- Mélanger la pomme et le concombre avec l’huile et le vinaigre. Assaisonner.
- Griller le pain, tartiner de lentilles. Ajouter le yogourt, le mélange pomme-concombre et des pousses.
Option : Tartinade aux pois chiches
- Réduire les pois chiches et l’ail en purée (texture au choix).
- Ajouter yogourt, cari, levure alimentaire, sel et poivre.
- Garnir le pain grillé comme dans la version originale.
*Recette gracieuseté d'Isabelle Huot, Docteure en nutrition
Astuces
Vous êtes pressés ? Remplacer la tartinade de lentilles par du hummus de betteraves
