Spaghetti familial de Rémi
- Préparation
15 minutes - Cuisson
1 heure - 4 portions
- 454 g de steak haché maigre
- 1 gros oignon jaune coupé en dés
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 carottes de taille moyenne coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- ½ tasse d’olives noires hachées
- 1 boîte de tomates broyées du commerce (796 g)
- ½ tasse de vin rouge
- ¼ de tasse de parmesan finement râpé
- 1 cuillère à soupe de concentré de bœuf de type Bovril
- 1 cuillère à thé de sauce piquante de type Tabasco
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 branche de thym frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 g de spaghetti secs
- Sel et poivre au goût
- 4 tranches de Miche blanche Campagnolo beurrées
- Faire revenir la viande hachée dans un grand chaudron avec de l'huile d'olive.
- Ajouter ensuite l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri, et remuer pendant deux minutes.
- Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire pendant deux minutes.
- Incorporer les tomates, les olives, le parmesan, le concentré de bœuf, la sauce piquante, le sirop d’érable et le thym.
- Laisser mijoter pendant 1 heure à feu doux. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Servir les pâtes avec la sauce et des tranches de pain Campagnolo généreusement beurrées.
Recette de Rémi, employé de Boulangerie St-Méthode
