TARTINES AUX ŒUFS 100% ÉNERGISANTES

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
2 portions

Ingrédients

Pour la tartine

2 tranches de pain Quinoa Les Grains St-Méthode rôties

4 gros œufs

1 avocat coupé en tranches minces

1 tasse de bébés épinards

½ tasse de micro-pousses de cresson (ou autre au choix)

1 c. à soupe de graines de citrouille

1 c. à soupe de graines de tournesol

Pour les œufs

2 c. à soupe de mayonnaise

4 c. à soupe de yogourt grec nature

½ c. à thé de moutarde de Dijon

Sel et poivre au goût

Préparation

Dans un petit chaudron rempli d’eau froide, placez les quatre œufs et portez à ébullition. Puis, cuire à feu doux dans une eau frétillante pour 10 minutes. Égouttez les œufs et laissez-les refroidir. Vous pouvez les placer dans de l’eau froide afin d’accélérer le processus. Ensuite, écaillez les œufs et coupez-les grossièrement.

Durant la cuisson des œufs : dans un bol, mélangez la mayonnaise, le yogourt grec, la moutarde de Dijon, le sel et le poivron. Réservez.

Une fois les œufs coupés, mélangez-les à la sauce.

Placez ensuite le pain rôti dans une assiette et garnissez chaque tranche de bébés épinards. Puis, ajoutez la préparation aux œufs, les tranches d’avocat, les graines de citrouille et de tournesol, et terminez avec les micro-pousses.

Dégustez!

Si vous préférez la version sandwich, faites tout simplement rôtir 1 tranche de pain Quinoa Les Grains St-Méthode additionnelle et placez-la sur le dessus des micro-pousses.