Tartine gourmande au chanvre et au fromage frais maison instantané sur pain de Boulangerie St-Méthode
- Préparation
10 minutes - Cuisson
5 minutes - 4 è 6
- 4 à 6 tranches de pain au Chanvre de Boulangerie St-Méthode
- ½ litre de lait 3.5% MG
- 1 tomate fraiche
- 1 cuillère à soupe de miel du Québec
- 1 cuillère à soupe de carmine de pommes
- 2 cuillères à soupe de noix de pacane
- Jus d’1/2 citron
- Quelques feuilles de roquette fraiche
- 1 filet d’huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
- Faire rôtir les tranches de pain au chanvre des deux côtés.
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition et verser le jus de citron une fois le lait bien chaud.
- Remuer le tout à l’aide d’un fouet et attendre que le lait se sépare en « caillage ».
- Filtrer le lait dans une passoire à l’aide d’un coton à fromage ou tout simplement avec une serviette blanche.
- Assaisonner le fromage frais maison de sel et de poivre.
- Découper de fines tranches de tomate à l’aide d’un couteau.
- Placer les rondelles de tomate sur chacune des tranches de pain au chanvre.
- Ajouter les noix et pacane et parsemer le tout avec le fromage frais émietté.
- Parsemer quelques feuilles de roquette fraiches sur les tartines.
- Verser un filet d’huile d’olive et assaisonner de sel et poivre.
- Terminer avec quelques gouttes de miel et de carmine de pommes du Québec
*Recette signée Jerome Ferrer
Astuces
Pour obtenir des bouchées gourmandes à l’heure de l’apéro, coupez la tartine en six morceaux.