Tartine déjeuner des Vaillant-Plante

Préparation

1. Faire cuire le bacon dans une poêle ou au four. Pendant ce temps, prendre l'avocat, le réduire en purée, puis ajouter du jus de lime et de l'ail selon votre goût. Couper la tomate en dés et réserver.
2. Dans une poêle, ajouter de l'huile végétale ou du beurre, puis déposer l'œuf. Une fois l'œuf retourné, ajouter le fromage et les deux tranches de bacon précuites sur le dessus.
3. Faire griller une tranche de pain Campagnolo 9 grains. Assembler le sandwich en disposant le pain grillé, la purée d'avocat, l'œuf avec le fromage et le bacon, les dés de tomate, et enfin, le mélange d'assaisonnement de type bagel.

Recette de Nathalie, employée de Boulangerie St-Méthode