Tartine de brocoli rôti et feta

Préparation: 15
Cuisson: 15
4

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) huile de tournesol

1 litre (4 tasses) brocoli haché

Sel et poivre

2 ml (1/2 c. à thé) sumac

90 g (3 oz) feta émiettée

10 ml (2 c. à thé) beurre

4 œufs

4 tranches de pain Quinoa St-Méthode

Préparation

  1. Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l’huile et y cuire le brocoli 10 minutes. Assaisonner au goût.
  2. Broyer la moitié du brocoli à l’aide d’un pied-mélangeur.
  3. Dans une autre poêle, à feu moyen, fondre le beurre et cuire les œufs miroir ou tournés. Assaisonner.
  4. Faire griller les tranches de pain dans le grille-pain.
  5. Tartiner les rôties avec le brocoli broyé, ajouter la feta émiettée et le brocoli cuit.
  6. Saupoudrer de sumac et garnir d’un œuf sur chaque tartine. Déguster.