Tartine à la salade de dinde au chimichurri

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 0
4

Ingrédients

Chimichurri :

30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin rouge
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
60 ml (1/4 tasse) persil frais
60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche
1 petite gousse d’ail, pelée
5 ml (1 c. à thé) origan séché
2 ml (1/2 c. à thé) flocons de piments forts
1 ml (1/4 c. à thé) sel

Chou mariné :

500 ml (2 tasses) chou rouge ou vert râpé ou émincé finement
22 ml (1 ½ c. à soupe) jus de citron
10 ml (2 c. à thé) sirop d’érable ou miel
 
125 ml (1/2 tasse) yogourt grec nature
500 ml (2 tasses) dinde cuite coupée en dés
4 tranches de pain Quinoa Les Grains St-Méthode
375 ml (1 ½ tasse) bébés épinards

Préparation

  1. À l’aide d’un petit mélangeur ou robot culinaire, hacher tous les ingrédients du chimichurri.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients du chou mariné et ajouter 15 ml (1 c. à soupe) du chimichurri.
  3. Dans un autre bol, combiner le reste du chimichurri avec le yogourt et la dinde.
  4. Au choix faire rôtir les tranches de pain ou non et les garnir de bébé épinards, de la préparation de dinde et du chou mariné.

 

Pour une version sandwich, refermer avec une autre tranche de pain.