Ingrédients
500 ml (2 tasses) edamames écossés
160 ml (2/3 tasse) tige et feuilles de coriandre
125 ml (1/2 tasse) yogourt végétal
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) tahini
15 ml (1 c. à soupe) levure alimentaire
10 ml (2 c. à thé) miso
Sel et poivre
4 tranches de pain Miche Le Protéiné St-Méthode
Garniture :
10 ml (2 c. à thé) chili croustillant (chili crisp)
Zeste de citron
Feuilles de coriandre fraîche
Fleur de sel
Préparation
- Cuire les edamames 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et refroidir sous l’eau froide. Réserver 125 ml (½ tasse) d’edamames.
- Au mélangeur, réduire le reste des edamames avec la coriandre, le yogourt végétal, le jus de citron, le tahini, la levure alimentaire et le miso jusqu’à l'obtention d'une texture lisse. Assaisonner.
- Mélanger les edamames réservés avec le chili croustillant et réchauffer 2 minutes.
- Faire griller les tranches de pain.
- Tartiner les rôties de la préparation aux edamames, puis garnir des edamames au chili croustillant.
- Ajouter du zeste de citron, de la coriandre et un peu de fleur de sel avant de servir.