Salade césar végétalienne au chou kale et au croûtons

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 3-4 minutes
4 portions

Ingrédients

Pour la sauce:

Pour les croutons:

Pour la salade:

Préparation

Pour la sauce:

Mettre tous les ingrédients au mélangeur et réduire en une sauce crémeuse. Utiliser un pied mélangeur au besoin. Réserver.

Pour les croutons:

Mettre tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger pour enrober les morceaux de pain avec l'huile et les épices. Dans une poêle antiadhésive, faire rôtir les morceaux de pain durant 3-4 minutes à feu moyen. Retourner ou simplement mélanger, et poursuivre la cuisson un autre 3-4 minutes, où jusqu'à ce que les croûtons deviennent légèrement croustillants. Réserver, et laisser reposer quelques minutes (les croûtons deviendront plus croustillants en refroidissant).

Pour la salade:

Pour l'assemblage: dans un grand bol, verser la moitié de la sauce sur le kale et le chou rouge. Bien mélanger en "massant" avec les mains, jusqu'à ce que la sauce soit bien répartie et que le kale se soit attendri.

 

Ajouter les petites tomates, les croûtons et le reste de la sauce. Servir immédiatement.

 

recette et photo gracieuseté de Caroline Huard