Ingrédients
Ingrédients pour la sauce pesto :
- ½ tasse d'huile d'olive
- ½ tasse de fromage parmesan râpé
- 3 gousses d'ail, pelées
- 2 tasses de feuilles de basilic frais, hachées
- 3 cuillères à soupe de noix de pin
- Sel et poivre, au goût
Ingrédients pour la salade :
- 1 tasse de mini tomates
- 1 tasse de salade roquette
- 1 boule de mozzarella
- ½ tasse de feuilles de basilic frais
- 1 tasse de cubes de Prosciutto cotto
- 6 tranches de pain Campagnolo grillées
Ingrédients Réduction Balsamique :
- 1/4 de tasse de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
Préparation
- Mettre tous les ingrédients (Pesto) dans un malaxeur pour réaliser la sauce au pesto puis mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
- Dans une petite casserole, mélanger le sirop d’érable et le vinaigre balsamique, puis amener à ébullition et réduire jusqu’à l’obtention d’une consistance de caramel.
- Faire griller des tranches de pain et couper la mozzarella en rondelles. Disposer les ingrédients dans un bol pour créer une délicieuse salade colorée.
Pour ajouter du croquant à une salade, garnissez-la de croûtons faits de pain Campagnolo.