Ingrédients
- 6 tranches de pain Du Meunier à l’orge St-Méthode
- Beurre
- 6 œufs
- Sel et poivre, au goût
- ½ avocat, tranché
- 1 tomate, coupée en quartiers
- 6 tranches de bacon, cuit et haché grossièrement
- 2 poivrons rôtis marinés, maison ou du commerce, tranchés
- ¼ tasse de fromage féta émietté
- ¼ tasse de feuilles de basilic
- 1 c. à soupe d’origan frais
Préparation
1. Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
2. Avec un emporte-pièce d’environ 3 pouces de diamètre, découper des trous au centre des tranches de pain et réserver pour une autre utilisation.
3. Beurrer un côté des tranches de pain et les placer sur la plaque préparée.
4. Casser délicatement les œufs dans les trous et assaisonner. Enfourner de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits.
5. Retirer du four, assaisonner et garnir la moitié des tranches de pain des tranches d’avocat, des tomates et du bacon haché, et la seconde moitié des poivrons marinés, du féta émietté, du basilic et de l’origan. Servir.
*Recette et photo gracieuseté de Trois fois par jour
Pour remplacer le traditionnel bacon de porc, explorez les bacons végé en épicerie.