Duo de bruschettas aux tomates et de croûtons aux courgettes

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
4-6 portions

Ingrédients

Bruschettas aux tomates
1 gousse d’ail hachée
6 feuilles de basilic frais hachées
8 tomates italiennes épépinées en dés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à thé de vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin
Environ 6 tranches de la miche 100% blé entier Campagnolo, coupées en quatre
Fromage parmesan pour garnir (au goût)
 

Croûtons aux courgettes
 
1 échalote française (ou un petit oignon) hachée
1 courgette coupée en petits dés
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel/poivre
½ baguette de pain
Fromage parmesan pour garnir (au goût)

Préparation


Bruschettas aux tomates
 
Étape 1 : Préchauffer le four à 400°F. Mettre tous les ingrédients de la préparation pour les bruschettas dans un pot (nous utilisons un pot Mason). Saler et poivrer. Bien remuer. Laisser la préparation sur le comptoir jusqu’au moment de servir.
 
Étape 2 : Déposer les tranches de pain sur une plaque à biscuits. Arroser les tranches de pain d’un filet d’huile d’olive. Faire cuire au four environ 5 minutes, de façon à créer des croûtons de pain.
 
Étape 3: Étendre une cuillère à soupe de préparation pour bruschettas sur chaque petit croûton. Poivrer. Garnir de fromage et servir.
 
Croûtons aux courgettes
 
Étape 1 : Préchauffer le four à 400°F. Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les échalotes françaises et les courgettes. Cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient cuites et qu’elles ne soient plus croquantes. Saler et poivrer.
 
Étape 2 : Déposer les tranches de pain sur une plaque à biscuits. Arroser les tranches de pain d’un filet d’huile d’olive. Faire cuire au four environ 5 minutes, de façon à créer des croûtons de pain.
 
Étape 3: Étendre une cuillère à soupe de préparation de courgettes sur chaque petit croûton. Poivrer. Garnir de fromage et servir.