Ingrédients
12 tranches de pain 9 grains entiers Campagnolo
Mélange de poulet végétal :
- 400 g de lanières de poulet végétal du commerce
- 2 c. à soupe d'épices à griller pour légumes (ou pour steak)
- 2 c. à soupe de poudre d'ail
- ½ tasse des feuilles d'un oignon vert ciselé
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à thé de sel
- Zeste d'un citron
- Sauce au citron :
- ½ tasse de mayonnaise végétale du commerce
- 2 c. à soupe d'aneth haché
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- Zeste et jus d'un demi-citron
- Poivre au goût
Autres ingrédients :
- 8 blancs d'oignon vert coupés à la largeur d'une tranche de pain et séparés en deux sur la longueur
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 2 tomates
- 2 avocats écrasés
- 2 tasses d'épinards
Préparation
- Dans un bol, mélanger la protéine végétale, les épices à légumes, la poudre d'ail, les oignons verts et le zeste de citron. Bien mélanger.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu vif avec l'huile d'olive. Une fois que l'huile est chaude , ajouter la protéine végétale assaisonnée et la faire rôtir, sans remuer, pendant 3 à 4 minutes. Après ce temps, remuer et laisser encore saisir pendant 3 à 4 minutes. Réserver.
- Dans la même poêle à feu moyen, verser l'huile végétale et faire revenir les blancs d'oignon vert pendant 1 minute. Quand ils sont ramollis, retirer du feu et réserver.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce au citron. Réserver.
- Trancher les tomates. Réserver.
- Griller les tranches de pain.
- Assembler de la façon suivante : pain, sauce au citron, mélange de poulet végétal, blanc d'oignon vert, épinard, pain, sauce au citron, tomate, avocat écrasé, et pour finir, une dernière tranche de pain.
- Insérer des pics à brochette ou des cure-dents et couper. Servir.
*Recette gracieuseté de Ann-Rika Martin