Beurre d’amande de Soufiane

Préparation

1. Préchauffer le four à 320°F (160°C).
2. Disposez les amandes entières sur une plaque de cuisson et faites-les torréfier pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles obtiennent une belle couleur dorée.
3. Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez également frire les amandes dans de l'huile de canola après les avoir torréfiées au four.
4. Dans un mixeur, broyer les amandes jusqu'à ce qu'elles libèrent leur gras. Ajouter l'huile d'argan et le miel, puis poursuivre le broyage jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.

Recette de Soufiane, employée de Boulangerie St-Méthode