Ingrédients
Mouillettes aux fines herbes
3 tranches de pain 9 grains allongé St-Méthode
½ c. à thé d’herbes de Provence séchées
¼ c. à thé de poudre d’oignon
Filet d’huile d’olive
Mouillettes épicées
3 tranches de pain 9 grains allongé St-Méthode
¼ c. à thé de flocons de chili
¼ c. à thé de piment de Cayenne
Une pincée de poivre
Mouillettes à l’ail
3 tranches de pain 9 grains allongé St-Méthode
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée finement
¼ c. à thé de persil séché
Fondue au fromage oka et au vin blanc
1 tasse de fromage oka râpé
1 c. à soupe de fécule de maïs
½ tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet
1 c. à thé de thym frais
Fondue au fromage emmental et échalotes caramélisées
Filet d’huile d’olive
1 échalote française émincée
1 tasse de fromage emmental suisse râpé
1 c. à soupe de fécule de maïs
½ tasse de bouillon de poulet
¼ c. à thé de poivre fraîchement moulu
Fondue au fromage cheddar et au bacon
1 tranche de bacon
1 tasse de fromage cheddar vieilli
1 c. à soupe de fécule de maïs
½ tasse de bière blonde ou de bouillon de poulet
½ c. à thé de ciboulette hachée
Préparation
Pour la mouillette aux fines herbes
1. Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
2. Couper les tranches de pain en bâtonnets et les disposer sur la plaque préparée. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
3. Mélanger les herbes et la poudre d’oignon dans un petit bol et saupoudrer ce mélange sur les mouillettes.
4. Enfourner environ 8 minutes ou jusqu’à ce que les mouillettes soient bien dorées.
Pour la mouillette épicée
1. Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
2. Couper les tranches de pain en bâtonnets et les disposer sur la plaque préparée. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
3. Mélanger les flocons de chili, le piment de Cayenne et le poivre dans un petit bol et saupoudrer ce mélange sur les mouillettes.
4. Enfourner environ 8 minutes ou jusqu’à ce que les mouillettes soient bien dorées.
Pour la mouillette à l’ail.
1. Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
2. Couper les tranches de pain en bâtonnets et les disposer sur la plaque préparée. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
3. Mélanger l’huile d’olive, l’ail haché et le persil séché dans un petit bol et badigeonner ce mélange sur les mouillettes.
4. Enfourner environ 8 minutes ou jusqu’à ce que les mouillettes soient bien dorées.
Pour la fondue au fromage oka
1. Mélanger le fromage râpé et la fécule de maïs. Réserver.
2. Dans un petit chaudron, faire chauffer le vin blanc ou le bouillon de poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’il frémisse.
3. Par très petites quantités, ajouter le mélange de fromage et remuant constamment avec un petit fouet ou une cuillère de bois pour que le fromage fonde uniformément.
4. Ajouter le thym, mélanger, transférer dans un caquelon à fondue et déguster avec les mouillettes.
Pour la fondue au fromage emmental et échalotes caramélisées
1. Mélanger le fromage râpé et la fécule de maïs. Réserver.
2. Dans un petit chaudron, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et y faire cuire les échalotes françaises environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées.
3. Ajouter le bouillon de poulet ou le vin blanc et chauffer jusqu’à ce qu’il frémisse.
4. Par très petites quantités, ajouter le mélange de fromage et remuant constamment avec un petit fouet ou une cuillère de bois pour que le fromage fonde uniformément.
5. Ajouter le poivre, mélanger, transférer dans un caquelon à fondue et déguster avec les mouillettes.
Pour la fondue au cheddar et au bacon
1. Mélanger le fromage râpé et la fécule de maïs. Réserver.
2. Dans un chaudron, faire cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Retirer du feu et hacher finement. Réserver.
3. Dans le même chaudron, ajouter la bière blonde ou le bouillon de poulet chauffer jusqu’à ce qu’il frémisse.
4. Par très petites quantités, ajouter le mélange de fromage et remuant constamment avec un petit fouet ou une cuillère de bois pour que le fromage fonde uniformément.
5. Ajouter le bacon haché et la ciboulette, mélanger, transférer dans un caquelon à fondue et déguster avec les mouillettes.
*Recette et photo gracieuseté de Trois fois par jour