Sandwich méditerranéen

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5 minutes
1

Ingrédients

2 tranches de pain au chia et lin St-Méthode

Huile d’olive extra-vierge

½ poivron rouge

1/2 courgette en lanières

10 ml (2 c. à thé) de pesto maison ou du commerce

30 g (1 once) de poulet cuit tranché finement

30 g (1 once) de mozzarella de bufflonne du Québec

Préparation

Faire sauter les légumes dans l’huile d’olive jusqu’à belle coloration. Saler, poivrer.

Faire griller le pain

Tartiner le pain de pesto

Déposer la tranche de poulet cuit, les courgettes, le poivron et la mozzarella.

Arroser d’un filet de vinaigre balsamique et ajouter quelques feuilles de basilic.

 

 

*Si vous optez pour un pesto du commerce, choisissez-en un qui contient de l’huile d’olive pure.