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sandwich gourmet à l’effiloché de champignons

  • Préparation
    25 minutes
  • Cuisson
    6-8 minutes
  • 1

Ingrédients

Ingrédients :

  • 4 tranches de pain au sarrasin BSM
  • 1|2 tasse de bloc à gratiner Gusta, râpé;

 

Pour l’effiloché de champignons :

  • 200 g de champignons King Oyster;
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale;
  • 1 cuillère à thé de paprika;
  • 1|4 tasse de sauce BBQ maison ou du commerce;
  • Sel et poivre au goût.

 

Pour la salade de chou :

  • 1|2 tasse de chou rouge haché;
  • 1 cuillère à soupe de végénaise;
  • Sel et poivre au goût.

 

Pour la purée de pois verts :

  • 1 tasse de pois verts congelés, décongelés;
  • 1 poignée de persil frais (facultatif);
  • 1 cuillère à thé d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût.

Préparation

Pour l’effiloché :

  • À l’aide d’une fourchette et des doigts, défaire les champignons en filaments plus ou moins grossiers;
  • Dans une poêle anti-adhésive, à feu élevé; faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile;
  • Ajouter les champignons effilochés et brasser pour bien les enrober d’huile. À cette étape, il est important de ne pas saler afin d’éviter que les champignons ne perdent leur eau;
  • Après 2 minutes, baisser le feu à modéré. Ajouter le paprika;
  • Laisser cuire un 5 minutes additionnel en brassant régulièrement, ou jusqu’à ce que les champignons soient colorés;
  • Ajouter ¼ de tasse de sauce BBQ et bien brasser pour enrober tous les morceaux. Saler et poivrer au goût;
  • Cuire 1 à 2 minutes additionnelles, puis retirer du feu.

 

Pour la salade :

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

 

Pour la purée :

  • Mettre tous les ingrédients dans un contenant cylindrique. À l’aide d’un pied mélangeur, réduire en purée. Réserver. (On peut aussi utiliser un robot culinaire pour cette étape);

 

Pour les sandwichs :

  • Préchauffer le four à 375;
  • Répartir le bloc à gratiner sur les 4 tranches, sur une plaque allant au four;
  • Enfourner 6-8 minutes, ou jusqu’à ce que la préparation ait fondu. Réserver;
  • Répartir la purée de pois sur deux tranches de pain. Faire la même chose avec la salade de chou et l’effiloché, puis refermer les sandwichs avec les autres tranches gratinées.
  • Servir immédiatement.

*recette et photo gracieuseté de Caroline Huar