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Sandwich estival à saveur automnal

  • Préparation
    15 minutes
  • Cuisson
    15 à 20 minutes
  • 6 petits sandwichs

Ingrédients

  • 1 petite courge musquée (butternut)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
  • Huile
  • Sel et poivre, au goût
  • 250 ml (1 tasse) de graines de tournesol crues
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de coco (ou d’olive)
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel bio
  • 1 poitrine de poulet
  • 2 quartiers de citron
  • Le jus d’un citron
  • 2 tranches de pain 12 grains moulus avec lin Les Grains St-Méthode
  • Germes de luzerne
  • Sel et poivre

Préparation

Tartinade de courge

Préchauffer le four à 175 oC (350 oF). Peler la courge et la couper en cubes. Ajouter un filet d’huile, le gingembre râpé et l’assaisonnement. Cuire au four de 45 à 60 minutes environ, ou jusqu’à ce que les morceaux de courge soient assez tendres pour que l’on puisse les piquer à la fourchette. Une fois la courge cuite, mettre les morceaux dans un bol et réduire en purée à l’aide d’un mélangeur à main. Réserver.

Beurre de tournesol

Broyer les graines de tournesol au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une poudre fine. Continuer de mélanger jusqu’à ce que la poudre devienne humide. Ajouter l’huile de coco, l’eau et le miel. Mélanger jusqu’à l’obtention de la texture désirée.

Poulet au citron

Entailler la poitrine de poulet et y insérer des quartiers de citron. Arroser le poulet avec le jus de citron. (J’ai cuit le poulet à la vapeur, mais vous pouvez le faire cuire selon votre méthode favorite)

Monter le sandwich avec deux tranches de pain (je n’ai pas grillé le pain). Ajouter les germes de luzerne. Il ne vous reste plus qu’à déguster !

 

*Recette et photo gracieuseté de UGIA