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Pain doré végétalien d'automne aux pommes sautées

  • Préparation
    20 minutes
  • Cuisson
    3-4 minutes
  • 2 portions

Ingrédients

Ingrédients:

  • 4 tranches de pain au quinoa St-Méthode;
  • 1 pomme tranchée finement et saupoudrée de cannelle;
  • 2 x 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou autre d'huile de pépin de raisins;
  • Sirop d'érable, au goût;
  • Tahini (beurre de sésame), au goût.

Pour la préparation liquide:

  • 1/2 tasse de haricots blancs bien égouttés;
  • 1/3 tasse de purée de pomme non sucrée;
  • 2 cuillères à thé de graines de chia ou de graines de lin;
  • 1 grosse datte Medjool ou 2-3 petites dates tendres;
  • 2/3 tasse d'eau;
  • 1 cuillère à thé d'essence de vanille;
  • 1 cuillère à thé de cannelle;
  • 1/4 cuillère à thé de poudre de curcuma (facultatif, mais donne une jolie couleur jaune qui rappelle celle des oeufs);
  • une pincée de sel.

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients pour la préparation liquide dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse similaire à celle d'un smoothie ou d'un potage. Verser dans un bol peu profond.
  2. Préchauffer une poêle à feu moyen-élevé. Y faire fondre une cuillère d'huile de coco. Faire sauter les tranches de pomme 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Retirer de la poêle et réserver.
  3. Ajouter l'autre cuillère d'huile de coco à la poêle encore chaude.
  4. Une à la fois, tremper les tranches de pain dans la préparation liquide, de chaque côté. Elles doivent être bien recouvertes du mélange.
  5. Faire cuire les tranches de pain 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

recette et photo gracieuseté de Caroline Huart 

Astuces
Servir avec les pommes sautées et un filet de sirop d'érable et de tahini, au goût