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Pain doré à la citrouille & lait de coco

  • Préparation
    10 minutes
  • Cuisson
    3-4 minutes
  • 4 portions

Ingrédients

INGRÉDIENTS 

  • 8 pains miche blanche de la gamme « la Récolte de St-Méthode »
  • Une noix de beurre pour la cuisson (en ajouter plus si nécessaire)

Garniture (au goût) :

  • Noix de coco râpé ou en flocons
  • Sirop d’érable
  • Yogourt grec

Mélange de trempage :

  • 400 ml de lait de coco (1 conserve)
  • 3 œufs
  • 1 tasse de purée de citrouille
  • 1/3 de tasse de sucre de canne ou de cassonade
  • 1 tasse de lait
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 c. thé de cannelle
  • 1 pincée de clou de girofle
  • ½ c. à thé de gingembre
  • ¼ c. à thé de muscade

     

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients de la catégorie « mélange de trempage ».
  2. Laisser tremper le premier pain dans le mélange ou plusieurs pains à la fois. *
  3. Préchauffer une poêle de grosseur moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter une noix de beurre. Ajouter un pain doré, ou plus d’un à la fois.
  4. Cuire les pains dorés de 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyennement élevé. Baisser le feu si vous sentez qu’il est trop chaud. L’intérieur du pain doit bien cuire également. Servir avec de la noix de coco râpée, du yogourt et du sirop d’érable.

*Recette et photo gracieuseté de Petite Douceur

Astuces
Je fais toujours tremper un pain pendant qu’un autre est en train de cuire. Comme ça, je m’assure que chaque pain a trempé au moins 5 minutes dans le mélange et qu’il est bien imbibé.