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Nos dimanches douceur commencent bien

  • Préparation
    20 minutes
  • Cuisson
    30 minutes
  • 2 portions

Ingrédients

Pain doré

  • 250 ml (1 tasse) de lait de coco
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 10 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de lin ou de chia moulues, trempées dans 30 ml (2 c. à soupe) d’eau*
  • 1 pincée de sel
  • 4 tranches de pain italien 9 grains entiers Campagnolo
  • 1 noix d’huile de noix de coco pour la cuisson (ou de beurre)

*Pour obtenir une préparation plus épaisse, ajouter un blanc d’œuf ou 15 ml (1 c. à soupe) de graines.

Garniture

  • 375 ml (1 ½ tasse) de fraises, en quartiers
  • 4 feuilles de basilic frais, haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 10 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation

Dans une grande poêle à feu moyennement élevé, mettre tous les ingrédients de la garniture et laisser caraméliser 10 minutes. Réserver et laisser reposer.

Dans un grand bol, mélanger le lait de coco, le sirop d’érable, la vanille, les graines de lin trempées et le sel.

Faire tremper les tranches de pain dans la préparation, environ 5 minutes. (Vous pouvez même laisser tremper toute la nuit et faire cuire le pain le lendemain matin.)

Dans un poêlon, faire fondre l’huile de noix de coco. Cuire les tranches de pain à feu moyennement élevé, jusqu’à ce que chaque côté soit bien doré, soit de 8 à 10 minutes en tout.

Servir le pain doré avec la garniture.

 

*Recette et photo gracieuseté de Petite Douceur