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Mes tacos après l'effort bien mérité

  • Préparation
    5 minutes
  • Cuisson
    5 minutes
  • 2 tacos

Ingrédients

  • 2 tranches de pain 9 grains entiers Les Grains St-Méthode
  • 1/2 gousse d’ail
  • 250 ml (1 tasse) d’épinards frais
  • 1 c. à soupe (15 ml) de feta léger
  • 1 petite tomate fraîche
  • 35 ml (1/8 tasse) de lait écrémé
  • 2 blancs d’œufs

Préparation

Régler le four à 175 oC (350 oF). Retourner un moule à muffins face contre le comptoir et vaporiser entièrement la surface arrière d’enduit à cuisson. Presser les tranches de pain entre les deux moules à muffins pour leur donner une forme de taco et cuire au four jusqu’à ce que la température atteigne 175 oC (350 oF), soit environ 5 minutes.

Fouetter les blancs d’œufs et le lait puis assaisonner d’épices au goût (piment fort, poivre, etc.).

Laver et hacher la tomate et les épinards. Tailler le feta en lamelles. Faire sauter l’ail et les épinards dans un poêlon antiadhésif. Ajouter la préparation aux œufs en remuant à la spatule jusqu’à l’obtention d’œufs brouillés.

Retirer du four les tacos en pain. Remplir chacun de la moitié de la préparation aux œufs. Garnir de tomate et de feta hachés.

 

*Recette et photo gracieuseté de My Healthy Fashion