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Boulettes de viande à la grecque

  • Préparation
    25 minutes
  • Cuisson
    15 minutes
  • 6 portions

Ingrédients

1 livre de porc haché 
1 livre d'agneau haché
2 à 3 morceaux de pain Campagnolo Multigrain sans les croûtes, imbibés de lait puis aplatis
2 œufs battus
2 à 3 gousses d'ail émincées
1 c. à thé origan séché
2 cuillères à soupe de persil italien haché
2 cuillères à soupe de menthe fraîche
2 à 3 oignons verts hachés finement
Une pincée de cannelle
1 c. à thé zeste de citron
2 c. à thé jus de citron
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
Huile d'olive (pour la cuisson)
Sauce tzatziki, pour servir 

Préparation

  • Préchauffer le four à 425 ° F degrés.
  • Dans un grand bol, ajouter le porc et l'agneau hachés, le pain trempé, les œufs, l'ail, l'origan, le persil, la menthe, les oignons verts, la cannelle, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger le tout à l’aide de vos mains.
  • Former et rouler le mélange en 48 minis boulettes de viande de la grandeur d’une olive.
  • Déposer sur une plaque à pâtisserie et arroser d'huile d'olive. Placer au four et faire cuire pendant environ 15 minutes.
  • Placer les boulettes de viande sur un plat avec des cure-dents et les servir avec la sauce tzatziki.

*Recette gracieuseté de Stefano Faita