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Bouchées Protéinées

  • Préparation
  • Cuisson
  • 10

Ingrédients

Pour 10 bouchées

130 g de tofu
10 ml de sauce soya
50 g de pois chiches
3 g de pesto de tomates séchées
3 ml d’huile d’olive
3 tranches de pain au Quinoa St-Méthode
Canneberges séchées
Ciboulette

Préparation

Croûtons de pain

Retirer les croûtes du pain au quinoa St-Méthode et couper les tranches en 4. Faire griller au four à 325F pendant 5 min. (Idéalement faire reposer une nuit sur une grille pour un meilleur résultat)

 

Mousse de pois chiches et tomates séchées

À l’aide d’un mélangeur ou d’un robot, réduire les pois chiches, le pesto de tomates séchées et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une texture de mousse. Rectifier l’assaisonnement avec du poivre et du sel au goût.

 

Tofu

Couper le tofu en fines tranches de 1 cm d’épaisseur. Faire griller sur le BBQ et mariner 2 heures dans la sauce soya. Couper en cube et garnir de mousse de pois chiches et tomates séchées. Décorer avec la canneberge et la ciboulette.

 

*Recette gracieuseté de AVEC PLAISIRS

Astuces
Excellente source de protéines! Une bouché délicieuse qui comporte aucun produit animal