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La fin d'une belle aventure

C’est avec regret que nous avons récemment annoncé que nous mettions fin à la fabrication de nos produits sans gluten.

Au cours des dernières années, notre boulangerie était la seule à offrir du pain sans gluten frais, non congelé et distribué partout au Québec. Ce projet porté avec passion depuis 2013 se termine. La décision a été très difficile à prendre, mais mûrement réfléchie. C’est bien malgré nous que nous devons nous résoudre à mettre fin à cette production.

Un mot de
notre president

« C’est avec regret que nous mettons fin à la production de pains sans gluten, qui nous a amenés à innover de maintes façons en ayant toujours en tête la santé des consommateurs.

Nous savons que de bon nombre de personnes, dont plusieurs qui souffrent d’intolérance ou d’hypersensibilité au gluten, ont adopté nos produits depuis leur création en 2013. C’est pourquoi, afin de faciliter la transition vers de nouvelles solutions, nous avons informé à l’avance l’ensemble de nos partenaires et clients ainsi que la Fondation québécoise de la maladie cœliaque, afin que ceux-ci proposent d’autres options parmi ce qui est offert sur le marché.

Parce que la santé des consommateurs est notre raison d’être, nous tenons à vous en informer également. »

Le PDG,
Benoît Faucher


Lire la déclaration intégrale

FAQ

Nous sommes conscients que cette annonce peut soulever de nombreuses interrogations chez ceux qui comptaient sur nos produits. Voici quelques éléments d’information qui devraient clarifier la question.

Pourquoi cesser la production de pains sans gluten ?
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La fabrication d’un pain sans gluten frais, non congelé et distribué dans un grand réseau offre son lot de particularités et contraintes. Par conséquent, le nombre de fournisseurs, locaux ou étrangers offrant les ingrédients de base nécessaires à ce type de pain est très limité.

Suite à une variation dans la qualité des ingrédients de base d’un fournisseur, la Boulangerie St-Méthode a dû se tourner vers un nouveau fournisseur qui a eu pour effet de provoquer une explosion du coût de fabrication des pains sans gluten.

Malgré de multiples tentatives s’étalant sur plus d’un an, la Boulangerie n’a pu identifier un fournisseur qui offre une matière première possédant toutes les qualités exigées par notre entreprise, à un coût qui permet de demeurer accessible aux consommateurs. Par conséquent, la Boulangerie St-Méthode met fin à la production de produits sans gluten.

Quand les produits sans gluten de la Boulangerie St-Méthode ne seront-ils plus disponibles ?
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Boulangerie St-Méthode livrera sa dernière fournée le 1er septembre 2018. Les produits seront disponibles jusqu’à épuisement des stocks.
Quelles sont les substituts aux pains sans gluten de la Boulangerie St-Méthode ?
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Vous pouvez consulter le site Internet de la Fondation québécoise de la maladie cœliaque afin d’en savoir plus sur les autres options.
Pourquoi arrêter de produire ces pains après 5 ans ?
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Suite à des problèmes de qualité avec la matière première des pains sans gluten en 2016, nous avons dû changer de fournisseurs. L’approvisionnement avec un nouveau fournisseur a mené à une explosion des coûts de production.

Malgré de multiples tentatives s’étalant sur plus d’un an, la Boulangerie n’a pu identifier un fournisseur qui offre une matière première possédant toutes les qualités exigées par notre entreprise, à un coût qui permet de demeurer accessible aux consommateurs.

Si vous ne pouvez pas trouver de fournisseur, comment font les autres fabricants de pains sans gluten pour survivre ?
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Nous avons créé la seule marque de pain frais, non congelé, sans gluten, fabriqué dans une usine entièrement sans gluten, certifié et livré dans un emballage unique sur le marché, puis distribué à travers un large réseau d’épiceries. Notre offre et notre modèle d’affaires sont tout simplement différents.
Personne au Québec ne peut vous fournir la matière première du pain sans gluten ?
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La fabrication d’un pain sans gluten frais, non congelé et distribué dans un grand réseau offre son lot de particularités et contraintes. Par conséquent, le nombre de fournisseurs, locaux ou étrangers, offrant les ingrédients de base nécessaires à ce type de pain est très limité.

Malgré de multiples tentatives s’étalant sur plus d’un an, la Boulangerie n’a pu identifier un fournisseur qui offre une matière première possédant toutes les qualités exigées par notre entreprise, à un coût qui permet de demeurer accessible aux consommateurs.

Coup de coeur de la FQMC

Toujours soutenir
la santé

Depuis sa création, la Boulangerie St-Méthode met son savoir-faire boulanger au service de la santé des consommateurs. Elle continuera de soutenir la Fondation québécoise de la maladie cœliaque (FQMC) comme elle le fait depuis quatre ans. Nous vous invitons à consulter le site Web de la FQMC pour trouver de nouvelles pistes et des suggestions de produits offerts sur le marché.

Pour communiquer avec nous ou pour avoir plus de précisions sur cette décision, n’hésitez pas à nous écrire à infogluten@bstm.ca